Mãn nhãn với phần quảng diễn ẩm thực đỉnh cao tại Lễ hội ẩm thực Quảng Bình 2024
Lễ hội ẩm thực Quảng Bình 2024 được diễn ra tại Khu đô thị Regal Legend (Bảo Ninh, thành phố Đồng Hới, Quảng Bình) do Sở Du lịch tỉnh Quảng Bình cùng với Regal Group và Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam phối hợp tổ chức.
Chương trình bắt đầu từ ngày 10/7 đến 14/7 trong khuôn khổ Lễ hội mùa hè (Legend Summer Festival 2024). Đây là một trong những chương trình điểm nhấn của chuỗi các sự kiện Tuần Du lịch Quảng Bình năm 2024. Qua đó nhằm tôn vinh, bảo tồn, phát huy giá trị Văn hóa Ẩm thực Quảng Bình nói riêng và ẩm thực các vùng miền nói chúng tới nhân dân và du khách.
Ngày 11/7, sự xuất hiện của nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh và chuyên gia ẩm thực Nguyễn Hồ Tiếu Anh đã mang đến phần quảng diễn món chay “Hoa tình thương” vô cùng đặc sắc. Điểm đặc biệt của món ăn là được chế biến từ những lá bột mì mỏng, tạo hình thành những bông hoa xinh xắn, chứa nhân ngũ sắc.
Dựa trên triết lý âm dương hài hòa, các nguyên liệu quen thuộc và dễ tìm được tận dụng để tạo nên món ăn giàu dinh dưỡng. “Hoa tình thương” không chỉ hợp khẩu vị mà còn giàu dưỡng chất từ các loại rau củ tươi tốt quanh năm. Những cánh hoa xinh xắn chứa “hạt ngọc của trời” mang đến hương vị và sắc màu hấp dẫn, tốt cho sức khỏe và thể hiện sự gắn bó với thiên nhiên và đời sống nông dân Việt. Cạnh đó Workshop món “Bánh đậu xanh trái cây bốn mùa” thu hút đông đảo khán giả cùng tham gia.
Đến Lễ hội ẩm thực, hai mẹ con nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh còn mang đến gian hàng trưng bày 50 món kẹo mứt miền Trung thương nhớ. Trong đó có nhiều loại mức đặc sắc, có một không hai tại Việt Nam như mứt khổ qua, mứt cà pháo, mứt phật thủ…
Ngày 12/7, nghệ nhân ưu tú Phan Tôn Gia Hiền đã quảng diễn món “Nem công chả phượng” đặc sắc, từng là món ăn hoàng gia chỉ dành cho vua chúa. Trước đây, Nem Công làm từ thịt chim công và Chả Phượng Hoàng làm từ thịt chim trĩ, các loại chim quý hiếm, được chế biến để dâng lên Đế Vương vì công dụng bồi bổ sức khỏe.
Ngày nay, do cấm săn bắn động vật hoang dã, “Nem Công Chả Phượng” được thay thế bằng các nguyên liệu như thịt heo, bò, gà, tôm, mực, cá, hoặc đậu phụ cho người ăn chay. Không chỉ là biểu tượng của sự trường tồn, thanh tao, quý phái, “Nem Công Chả Phương” còn mang lại may mắn và thịnh vượng. Món ăn này được xem là một nét văn hóa đặc trưng trong ẩm thực Việt Nam.
Ngày 13/7, chuyên gia ẩm thực Hồ Nhật Phương đã mang đến phần quảng diễn “Gà tần sâm bố chính hoàng gia”. Gà tần sâm bố chính là món ăn quý tộc bổ dưỡng, giúp cải thiện sức khỏe, đặc biệt trong mùa hè. Món này được chế biến công phu từ bồ câu hoặc gà ác non, kèm sâm bố chính, hầm với nước dùng cùng táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, gừng, tiêu, hành, đường và muối, tạo nên hương vị đặc trưng và tốt cho sức khỏe.
Tại ngày cuối của Lễ hội ẩm thực, nghệ nhân Lê Văn Khánh đã mang đến phần quảng diễn “Kình ngư hóa long” – món ăn trứ danh từ biển cả. Với sự cầu kỳ và công phu cùng những công thức đặc biệt, nghệ nhân Lê Văn Khánh đã tạo nên một tuyệt tác ẩm thực Việt Nam.
Trong những năm gần đây, món ăn từ cá chình hoa đã trở thành biểu tượng của ẩm thực vùng biển, mang đến cho thực khách những trải nghiệm độc đáo và hấp dẫn. Không chỉ là món ăn ngon, “Kình Ngư Hóa Long” còn là tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, thể hiện sự sáng tạo và tâm huyết của nghệ nhân. Món ăn đã mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao và khó quên.
Lễ hội ẩm thực và âm nhạc quốc tế diễn ra từ ngày 10 đến 14/7, với quy mô 90 gian hàng đến từ các đơn vị tại Quảng Bình và các tỉnh, thành phố trên cả nước về tham dự lễ hội. Trong đó, có 50 gian hàng ẩm thực của các đơn vị trong, ngoài tỉnh và 40 gian hàng OCOP, quảng bá du lịch…
Lễ hội còn tổ chức các hoạt động, sự kiện đa dạng như phố ẩm thực và xúc tiến thương mại, quảng bá du lịch; biểu diễn cộng đồng và các trò chơi dân gian; quảng diễn workshop của các nghệ nhân nổi tiếng từ các vùng miền Bắc – Trung – Nam, trải nghiệm dùng thử món ăn dành cho công chúng…
XEM THÊM:
Hơn 200.000 lượt khách ghé Regal Legend trong Lễ hội mùa hè 2024
Regal Legend đón gần 38.000 lượt khách tại Nhịp đập Rock trong hai ngày cuối tuần
